El Plan de Actuación de la Asociación de Desarrollo Rural de la Llanada Alavesa (ADR Lautada) se marca como objetivo en el año 2020, trabajar el incremento de producto local y ecológico en comedores colectivos de titularidad pública de la comarca. Este objetivo parte de un proceso de análisis y reflexión de diferentes agentes institucionales y sociales de la comarca en base a tres ámbitos de actuación: desarrollo sostenible, cohesión social y calidad de vida.

Se parte de la idea que la creación de criterios de sostenibilidad en la compra pública, el incremento de producción agrícola sostenible y organizar ciclos alimentarios de cercanía, está asociado a un mayor desarrollo económico, pero también a un aumento en la calidad de vida y bienestar de las personas.